★ジャガイモとインゲンのパスタ★
■材料■ （２人分）
スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
インゲン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6本
ニンニクみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
パセリみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
黒コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
エキストラバージン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
《準備する》
●鍋に１Lの水、１０ｇの塩を加え沸かしておく。
●ジャガイモは茹でておく
１．アルミのフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ、
弱火でじっくり炒め、色がつき始めたらパセリを加える。
２．ジャガイモの皮を剥き、薄めにスライスし、カットしたインゲンを
1のフライパンに加えソテーし、ゆで汁を加える。
３．パスタを茹で始める。
４．パスタが茹であがったら、２のフライパンに入れ、さっとあえる。
５．塩、コショウで味を調え火を止めてから、
粉チーズを加えお皿に盛り付ける。
６．エキストラバージンを回しかければ完成です。
