★生ウニとスクランブルエッグ★
■材料■ （２人前）
生ウニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
１．ボウルに卵、生クリーム、塩、コショウし、湯煎で温めながら
泡立て器でかき混ぜていく。
２．しばらく温めていくと、卵が固まり始めるので、
固まりをほぐすように 混ぜ続ける。
３．卵が流れないくらいの濃度が出来たら、湯煎から外し、
生ウニ、バターを加え混ぜ合わせる。
４．器に盛り付け残りのウニをのせれば完成です。
