★★豚肉ロースのソテー マルサラソース★★
【材料 ２人分】
豚ロース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
マルサラ酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
インスタントブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
市販のフォンドボー（またはデミソース）・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
エキストラバージン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
１．豚肉に塩、コショウする。
２．フライパンを熱し、オリーブオイルで豚肉の両面に焼き色をつける。
３．マルサラ酒を加え、アルコール分を飛ばし、
水、インスタントブイヨンを入れ煮詰めていく。
４．フォンドヴォーを加え、塩、コショウで味を調える。
５．お皿に盛り付け、エキストラバージンを回しかければ完成です。
