★★ミネストローネ★★
【材料 ４人分】
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/2個
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/4個
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
その他の旬の野菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
エキストラバージン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
１．野菜、鶏肉はさいの目に切り、すべての材料を鍋に入れる。
２．材料がひたひたになるくらいの水を入れ強火にかける。
※ 残った水は後で加えるので残しておく。
３．煮たってきたら、丁寧にアクを取り除きながら、じっくり煮込んでいく。
４．途中水分が少なくなってきたら、残りの水を加えながら、
一時間くらい煮込んでいく。
５．塩、コショウで味を整え、パルメザンチーズ、エキストラバージンを
加えれば完成です。
