★★イチゴのリゾット★★
【材料 ２人分】
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
イチゴ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
ニンニクのみじん切り・・・・・・・・・・・・・・少々
タマネギのみじん切り・・・・・・・・・・・・・・１/4個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
固形(もしくは粉末）ブイヨン・・・・・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◆水を沸かし、固形のブイヨンを入れ、塩を入れ下味をつけておく。
《作り方》
１．イチゴのヘタをとって細かくカットしておく。
２．鍋にオリーブオイルと、ニンニク、タマネギを入れ弱火で炒める。
３．タマネギが炒まった所に米を加え、米が透き通るくらいまで良く炒める。
４．米が炒まったら、用意しておいたブイヨンを、ひたひたになる程度加える。
５．中火で時々かき混ぜ、米の硬さを見ながら、
水分が少ないようであれば、ブイヨンを加え、約１５分くらい煮込んでいく。
６．米に少し、芯が残るくらいの硬さになったら、カットしておいたイチゴ、
生クリームを加える。
７．塩で味を調え、火を止め、バター、パルメザンチーズを
加え混ぜれば完成です。
