★★カキのグラタン★★

【材料　４人分】

カキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8個
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

２．続いて生クリーム加え、中火で煮詰めていく。

３．カキに火が通ったら、カキを途中で取り出し器に移す。
　　さらにソースを煮詰めていく。

４．ソースが煮詰まったら、弱火にし、卵黄を加えとろみをつけ
　　塩、コショウ、レモン汁で味を調える。

５．火を止め、バターを加え、カキの器に流し、180℃のオーブンに
　　入れ表面に焼き色が付けば完成です。