■タイトル　秋刀魚のマリネ

【材料　４人分】

秋刀魚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2尾
岩塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

２．秋刀魚を3枚におろし、腹骨を取り除く。

３．皮を下にし、身の上に岩塩をたっぷりのせる。

４．１時間たったら、岩塩を取り除き、秋刀魚を水洗いする。

５．皮を指ではがし、水気を良くふき取り、
　　　　　　　　　　オリーブオイルで30分くらいマリネする。

６．秋刀魚をカットし、レモンを添えれば完成です。